北京赛车大发网站▁北京赛车表情▁北京赛车免费手机软件▁北京赛车三码稳赢公式▁北京赛车表情

浙东:乡野春笋鲜

2019年04月11日 10:35人民网

春雷“轰隆隆”叩响大地,?#32423;?#19968;冬的乡野倏地惊醒,树?#39029;?#33469;,池水泛绿,空气甜润润起来,竹笋呢,在地下肆无忌惮地伸了个懒腰。

“一犁足春雨,一丝摇晴风。”春雨婉?#35745;?#26469;时,下得如烟似雾,蒙蒙湿气洇染了每个角落,竹叶子一忽儿便青翠欲滴了,绿得逼眼睛。地下的笋娃彻底清醒,它收到春的信息,不安分了,铆足劲儿想蹿出来;春雨?#19981;?#27963;?#33945;?#33267;泼辣起来,哗啦啦下个痛快淋漓,雨点落在竹叶上,“簌簌簌”再渗入土壤。土壤一湿软,笋娃便开心了,冲破土层毫?#29615;?#21147;,省下的力气可用来长个子。

在浙东的乡野,不但竹林,溪边、地头、堰旁亦随处有春笋。挖头茬笋如寻宝,脚?#35282;?#32531;,眼睛探照灯般扫射。哪里埋伏着笋,经验丰富者凭土壤隆起、裂缝、?#23186;?#36393;?#20852;?#36719;感等蛛丝马迹便可寻得,轻轻扒开四周的土,赫然可见笋娃深褐色的小尖脸。

刚冒尖的春笋,鲜嫩清脆,为上品。“清明一尺,谷雨一丈?#20445;人?#20197;疯狂长势劈里啪啦钻出土层,尖端的笋箨从深黑渐成绿色,味道便相去甚远了。吃春笋的时机转瞬即逝,好好抓住才?#36824;?#36127;春天,?#36824;几赫?#26149;天的“菜王”。依时而食是对大自然馈赠的最好回报。

春笋吸足一冬的水分,汲取大地回春的精气,沉甸甸,鲜灵灵,乡野珍味名副其实。削蔸,去皮,剥壳,露出圆墩墩?#23376;?#20284;的笋肉,特新鲜的,还泛着滑嫩嫩的绿。焯水去涩,滚刀切块,水煮,加盐少许,春笋特有的鲜香弥漫开来,屋子里恍然有了山野的灵秀气息,能让食者与天地相连。

夹一块,细细咀嚼,脆而嫩,汁水饱满,鲜味笃悠悠地在舌上流连婉转。白居?#33258;凇?#39135;笋》诗中写:“置之炊甑中,与饭同时熟……每?#36134;?#21152;餐,经食不思肉。”他老人家将笋隔水蒸熟即食,不添加任何调料,吃久了?#22303;?#32905;都不想了。原汁原味便能如此轻易地俘虏舌和胃,这大概是对食物最大的褒奖。

李渔在《闲情?#25216;摹?#39278;馔部》里评笋为菜蔬之冠军,赞其“不止孤行并用各见其美,凡食物中无论荤素,皆当用作调和”。笋这东西真的是奇妙,单吃已够让人牵肠?#21494;牵?#36824;荤素百搭,炒、烧、煮、?#23567;?#28822;等皆可,可谓“戏路”宽广,可塑性强。小清新时,爽口清淡,鲜得?#36139;?#32780;优雅?#27627;?#25292;春笋,雪里蕻春笋,春笋炖排骨……尤其腌笃鲜,将咸肉、鲜肉、百叶、竹笋汇于一锅,加入姜片、?#23567;?#26009;?#39057;齲?#21653;嘟咕嘟?#20445;换?#19981;忙地熬上几个小时,鲜掉人眉毛的一锅即成。肉类酥?#36893;?#39321;,汤汁浓郁不腻,春笋则吸收了肉与高汤的精华,油滑脆嫩,鲜味浓厚,连笋带肉急不可待地送入口,爽脆香?#39304;?#24188;嫩咸鲜尽收于味蕾。春笋一旦艳丽妖娆起来,亦无可抵挡,别说春笋三杯鸡、笋块烤肉、春笋?#23621;泠叩齲?#19968;道油焖春笋便足以让人倾倒。用葱花爆锅,下笋块炒软,浓?#32479;嘟春焯?#19968;调,白嫩的笋肉被热油逼出焦香,色泽红亮,香嫩鲜咸,百?#36828;?#19981;腻;当然,?#32423;?#36824;有气质款,取一种纤细的春笋用盐水煮熟,做成手剥笋,旁边辅以盐水梅豆,名为“青?#20998;?#39532;”。这意象之美,这细节的趣味,味道如何,倒不重要了。

评论一下
评论 共有0条评论
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
点击查看更多精?#21183;?#35770;

返回顶部

北京赛车大发网站
<sub id="app5v"><b id="app5v"></b></sub>

  • <dl id="app5v"><ins id="app5v"><strong id="app5v"></strong></ins></dl>
    <output id="app5v"><bdo id="app5v"></bdo></output>
    <output id="app5v"><font id="app5v"><td id="app5v"></td></font></output>

    <output id="app5v"><font id="app5v"><nobr id="app5v"></nobr></font></output>

    1. <dl id="app5v"></dl>

          <sub id="app5v"><b id="app5v"></b></sub>

        1. <dl id="app5v"><ins id="app5v"><strong id="app5v"></strong></ins></dl>
          <output id="app5v"><bdo id="app5v"></bdo></output>
          <output id="app5v"><font id="app5v"><td id="app5v"></td></font></output>

          <output id="app5v"><font id="app5v"><nobr id="app5v"></nobr></font></output>

          1. <dl id="app5v"></dl>

                地方彩票开奖公告2元网 pk10预测最准十专家 浙江体彩11选五开奖结果 上海时时最快开奖直播现场 上海时时票结果 江西新时时彩怎么玩的 极速时时时间 福彩2019169期3d三字诀 快乐赛记录官网 80万能在韩国买房子吗